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Currysoße

Maximum Effort

(English version below)

Zutaten

  • 1l Cola, würzig (z.B. Afri Cola, Premium Cola, kofola), mit Zucker – alternativ, falls verfügbar: Colasirup
  • 100g Tomatenmark
  • 500g passierte Tomaten
  • 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 5 Zehen Knoblauch, gepresst
  • 5 Chilis, scharf, fein geschnitten
  • 5 EL Worcestersauce
  • 5 EL Apfelmus
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Garam Masala
  • 2 EL Currypulver

Zubereitung

  • Kochtopf: Cola auf ca. 30vol% einkochen (nur falls kein Colasirup verfügbar)
  • Pfanne: Tomatenmark und Zwiebeln anbraten und mit einem Teil der eingekochen Cola ablöschen
  • Mischung aus Tomatenmark / Zwiebel / Cola zurück in den Topf geben
  • Restliche Zutaten hinzufügen
  • Für 10min köcheln lassen

Ingredients

  • 1l coke, aromatic (e.g. Afri Cola, Premium Cola, kofola), with sugar – or coke syrup, if avialable
  • 100g tomato paste
  • 500g tomato passata
  • 2 onions, finely chopped
  • an appropriate amount of minced garlic
  • 5 chillis, finely chopped
  • 5 tbsp. Worcester sauce
  • 5 tbsp. apple puree
  • 2 tbsp. Garam Masala
  • 2 tbsp. curry powder
  • 2 tbsp. balsamic vinegar
  • 1 tsp. mustard

Preparation

  • Pot: Reduce coke to about 30vol% (unless you have coke syrup at hand)
  • Pan: Roast tomato paste with the onions, then deglaze with parts of the reduced coke
  • Return everything into the pot
  • Add remaining ingredients
  • Let simmer for about 10 minutes

Low Effort

Zutaten

  • 250g Tomatenketchup
  • 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 3 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Currypulver
  • 1 TL Sojasauce
  • Tomatenmark